Ekologiskt

– Ekologisk mat handlar om miljön och framtiden och jag tror att framförallt de yngre har tagit ställning - Mikael Dilén, Bonde Nära, Valbo

 

Intresset för ekologiska ägg har ökat de senaste åren och försäljningen är större än någonsin. Anledningen är svenskarnas ökade medvetenhet och vilja att värna om djuren.

Nu till påsk säljs mer ägg än någon annan tid på året. Något som blivit mer och mer vanligt på påskbordet är ekologiska ägg. Branschorganisationen Svenska ägg presenterar siffror som visar att försäljningen av ekoägg har ökat med 60% de senaste två åren.

Vad krävs för att ett ägg ska klassas som ekologiskt?

Kraven för att kalla ägg för ekologiska inkluderar att hönorna fått gå fria. Det krävs även vissa andra förutsättningar, hönsen skall bland annat ha tillgång till utevistelse om vädret tillåter samt kunna få utföra sitt naturliga beteende, sitta på pinne och värpa i rede.

KRAV-godkända ägg kräver att hönorna äter KRAV-godkänt foder samt att konstgödsel och bekämpningsmedel inte får användas.

Källa: Sveriges Radio

Från den 1 juli 2010 blir EU:s logotyp för ekologisk produktion obligatorisk på alla färdigförpackade ekologiska livsmedel. För importerade livsmedel blir det frivilligt att använda logotypen.
Om logotypen används på importerade produkter ska även övriga ekologiska märkningsregler uppfyllas.

 

Källa: Livsmedelsverket

Visste du att det finns ett online casino som är ekologiskt? Det är faktiskt sant. Casino Del Rio profilerar sig som väldens första ekologiska online casino och de förbinder sig bland annat till att plantera träd utefter hur många spelare som registrerar sig hos dem.
Svenska spel, Expekt, Unibet har ännu inte kommit med nåt liknande och Betsson casino är jag osäker på. Hur som helst känns det kanske lite roligare att satsa den där summan vid blackjackspelet, slotsmaskinen eller roulette om man vet att det kommer någonting nyttigt ur det hela. Vinner du så glöm inte att tacka mig J

Ekologiska produkter är mer och mer efterfrågade. I norra Sverige är behovet av lokala producenter stort, men få vågar satsa på ekologiskt jordbruk i Norrbotten. Ekoringen i Luleå har dock visat att det går.

Få odlare i Norrbotten vågar satsa ekologiskt, men Ekoringen visar nu vägen. Där odlar man grönsaker utan giftiga bekämpningsmedel och utan konstgödsel.

Ekoringen är en handelsträdgård och ett jordbruk med får som startades för 10 år sedan. Det startade som en ideell förening men är nu en ej vinstutdelande ekonomisk förening. Gården producerar eget gödsel, och består av en 6 000 kvm stor trädgård och de arrenderar 10 hektar åker och 12 hektar betesmark där fåren vårdar landskapet och ger gödsel till trädgården.

Verksamheten bredivs dock i liten skala, med bara en fast anställd. Men det man visar är att det faktiskt går att odal ekologiska produkter i norra Sverige. Med fler anställda eller riktiga jordbruksmaskiner tror man dock att det skulle kunna gå runt även i större skala.

- Folk ropar efter ekologiska lokalproducerade grönsaker och är beredd att betala lite extra för att få tag på dem. Men för att driva det ekonomiskt skulle man behöva samarbeta med någon som har riktiga jordbruksmaskiner. I så fall tror jag nog att det skulle gå att leva på grönsaksodling här uppe, säger Gerd Bergström.
Man odlar m.h.a sommarbetare rödbetor, röd och gul lök, purjolök, dill, persilja, morötter, broccoli, squash, fänkål, sallad, gurka, tomater, physalis och blommor.

- Så fort grönsakera blir klara börjar vi sälja dem. Kunderna kan gå i landet och plocka själva eller se på när jag plockar. Det är en helt annan smak på salladen här än den man köper i butik, säger Gerd Bergström till Norrbottenskuriren.
Källa: Norrbottenskuriren

[Pressmeddelande från Chalmers Tekniska Högskola]

Sill är lika nyttigt för hjärta och kärl som andra feta fiskar. Det visar en doktorsavhandling från Chalmers, som består av den första specifika undersökningen av sillens hälsoeffekter. Till skillnad från många andra fisksorter är sillen mycket billig, och den är en av få arter där fisket anses vara ekologiskt hållbart.

I tidigare studier av feta fiskars hälsoeffekter har man undersökt en blandning av fiskarter. Helen Lindqvist, doktorand vid Avdelningen för livsmedelsvetenskap vid Chalmers, kan nu presentera hälsoeffekterna av enbart sill.

- Sammansättningen av olika ämnen är ganska likvärdig hos de feta fiskarterna, säger hon. Sillen är mycket rik både på omega-3 fettsyror, vitamin D, selen och vitamin B12, ämnen som de flesta behöver få i sig mer av. Men en av de största fördelarna med sillen är att det fortfarande finns gott om den. Idag blir bara en liten del av sillfångsten matfisk, det mesta blir till djurfoder. Det skulle vara mer resurseffektivt om vi åt mer sill, i stället för att fångsten mals ner till fiskmjöl som till exempel går till uppfödning av lax.

Helen Lindqvist har gjort fyra olika studier, tre pÃ¥ människor och en pÃ¥ rÃ¥ttor, där hon har kunnat visa flera hälsoeffekter av sillkonsumtion: Halterna av “det goda kolesterolet”, HDL, ökade i blodet hos människor. I rÃ¥ttstudien minskade halterna av oxidationsprodukter i blodet och fettcellernas storlek, och blodlipid-halterna förbättrades. Omega-3-fettsyrorna EPA och DHA i blodet ökar vid intag av fet fisk, vilket sin tur visade sig vara kopplat till mindre Ã¥derförkalkning hos människor.
Alla dessa faktorer är tydligt kopplade till hjärt/kärlsjukdomar och/eller diabetes.

De flesta av sillens hälsoeffekter beror på dess innehåll av omega-3-fettsyror, som finns i fiskolja. Men Helen Lindqvist har även visat att andra delar av fisken än fiskoljan är nyttiga, genom att i en av studierna dela upp fisken i olika fraktioner. Vätskefraktionen- som inte innehåller fettsyror - minskade mängden oxidationsprodukter i blodet.

Det finns alltså antioxidanter i sill som man går miste om ifall man ersätter fisken med fiskoljekapslar. Hel sill innehåller dessutom en mängd olika proteiner och vitaminer.

Under en av studierna samarbetade Helen Lindqvist med krögaren Leif Mannerström, som tog fram flera nyskapande sillrecept.

-Alla gillar ju inte den typiska sillsmaken, men den är inte alls framträdande i vissa av recepten, säger hon. Det går att laga till sill som vilken fisk som helst, till exempel thai-inspirerat eller med curry.

Avhandlingen “Influence of Herring (Clupea harengus) Intake on Risk Factors for Cardiovascular Disease” försvarades den 13 juni .

Danskarna, liksom vi i Sverige, ligger i framkant när det gäller grönt tänkande. Bland annat blev landet utnämnt till “Ã…rets Ekologiska Land” 2009 pÃ¥ den stora Ã¥rliga mässan Bio Fach. Att man lyckats sÃ¥ bra i Danmark med det ekologiska tänkandet är tack vare den danska statens satsning pÃ¥ ekologiskt tänkade samt Organic Denmark, ett nära samarbete mellan företag, lantbrukare och handeln.

Även restaurangerna i Köpenhamn tänker ekologiskt. Som exempel öppnades nyligen restaurangen Soupanatural på Nørrebro, där man enbart hittar ekologiska rätter på menyn, allt från soppor och frukost till kaffe och smoothies.

Vill du endast ta dig en kaffe kan du besöka Röda Korsets Café Zuzammen i Frederiksberg. Cafeét drivs helt ideellt med fokus på hållbarhet, fair trade eoch ekologiskt tänkande.

Tillverkningen av fotbollar sker till största delen i fattiga utvecklingsländer. Arbetsförhållandena är dåliga, lönerna är låga och barnarbete är utbrett.

I dagens Aftonbladet debatterar Anders Wejryd och Hans-Erik Nordin om att fotbollsindustrin ska ta sitt ansvar gentemot barn. Detta i samband med att det idag är internationella dagen mot barnarbete och att det samtidigt spelas ett EM i fotboll.

Fotbollen är den lagidrott i världen som har flest utövare, och med de stora evenemangen ökar intresset – ännu fler pojkar och flickor kommer att börja spela fotboll. Vad som inte alls får samma uppmärksamhet är villkoren för dem som tillverkar fotbollar.

Problemet anser det vara utbrett, då det årligen säljs mer än 40 miljoner fotbollar runt om i världen, och de flesta tillverkas i fattiga utvecklingsländer. Tidigare undersökningar (1996) visar att 42 000 vuxna och 17 000 barn jobbar inom fotbollstillverkningsindustrin, och genomsnittsåldern för barnarbetarna var 12 år.

Förhållandena är under all kritik, med låga löner och långa arbetsdagara. På vissa håll arbetar man dock med att förbättra förhållandena för dessa barnarbetare. FIFA skapade ett handlingsprogram för de stora tillverkarna, t.ex skulle inga barn under 14 år få jobba inom denna industri. Förbättringar har skett, men förhållandena i t.ex länder som Pakistan, Thailand och Indien är fortfarande dåliga och barnarbete är fortfarande utbrett.

Däremot finns det sätt för  fotbollen att försöka ta ansvar. Ett sätt är att köpa fotbollar från någon av de fem Rättvisemärkt-certifierade producenterna som finns i Pakistan och Thailand.

Källa: http://www.aftonbladet.se/debatt/article2663040.ab

 

- Betet är nyckeln, det är en kunskap som kan användas i både ekologisk och konventionell produktion. Naturbetena gav mjölk som innehöll mer antioxidanter och som hade en bättre balans mellan olika fettsyror, sade Gilliam Butler, som lett det EU-finansierade projektet, till Svenska Dagbladet. 

 

Källa: http://www.svd.se/nyheter/inrikes/artikel_1308345.svd

• Skog som avverkas ska ersättas med nyplanteringar
• Ingen regnskog fÃ¥r avverkas
• Ökad mekanisering av skördearbetet
• Inget barnarbete är tillÃ¥tet
• Förbud mot tvÃ¥ngsarbete
• Lagstadgade minimilöner
• Krav pÃ¥ anställningsavtal

Källa: http://www.dn.se/DNet/jsp/polopoly.jsp?a=773491

Enligt tidigare studier fÃ¥r ca 4% problem med nästäppa i samband med alkoholintag, och i de flesta fallen är det rödvin som ger problem. Men nu finns kanske en lösning pÃ¥ detta “stora” problem: eko-vin!